潮汕拜月娘芋头怎么做

潮汕拜月娘芋头是一道广东潮汕地区的传统特色糕点，外观呈现出月亮的形状，因此得名为“拜月娘”。这个芋头糕外皮酥脆，内馅鲜美细腻，非常受人喜爱。下面是制作潮汕拜月娘芋头的基本步骤。

材料：

- 500克芋头

- 200克糯米粉

- 100克糖

- 适量开水

步骤：

1. 将500克芋头洗净，去皮后切成小块备用。

2. 糯米粉倒入一个大碗中。逐渐加入适量开水，用筷子搅拌均匀，让糯米粉变成糊状。

3. 将切好的芋头放入蒸锅中蒸熟。

4. 蒸好的芋头捣成茸状，加入100克糖，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的芋头茸分成小球状，备用。

6. 将酥皮搅拌均匀，揉成团状，然后将团状酥皮切成小块备用。

7. 取一个饺子皮，将一个芋头茸球包裹在里面，然后搓成月亮形状。

8. 将包好的芋头球沾满水后，在切好的酥皮块上轻轻滚动，让酥皮粘附在外面。

9. 热油炸锅中加热至适量温度，然后将包好酥皮的芋头球放入油锅中炸制。

10. 炸制至酥皮金黄脆脆即可取出，放在盘子上晾凉。

制作好的拜月娘芋头，表面酥脆，内里鲜嫩，口感丰富，味道浓郁。潮汕拜月娘芋头是潮汕地区传统的糕点之一，因其独特的外形和美味的口感而备受喜爱。可以作为小吃或甜品食用，也可以作为送礼的特色食品。无论是在家做还是购买市场上的，拜月娘芋头都是一道令人回味无穷的美食。