成都地道的火锅有什么

成都是火锅的发源地之一，有着丰富多样的地道火锅。下面是一些不容错过的成都地道火锅：

1. 麻辣火锅：成都的火锅主要以麻辣为特色，其中最经典的就是麻辣火锅了。麻辣火锅以麻辣汤底为主，辣椒粉、花椒、姜蒜等香辛料调配而成，辣而不燥。可以选择羊肉、牛肉、鸭血、豆腐等各种食材，蘸上特制的麻辣调料，一口辣香四溢的麻辣火锅令人难以忘怀。

2. 清汤火锅：相较于麻辣火锅，清汤火锅口味相对清淡，适合喜欢原汁原味的人。清汤火锅以鸡骨汤、排骨汤或者清汤底料煮制而成，口感清爽，既能保留食材的原汁原味，又能增加食欲。

3. 毛肚火锅：成都人对毛肚情有独钟，毛肚火锅是成都的经典火锅之一。毛肚以其肥而不腻、入口即化的口感而受到大众喜爱。加入麻辣汤底中煮熟后，毛肚更加鲜嫩。

4. 水煮火锅：水煮火锅是另一种成都特色的火锅，以水煮的方式烹制食材，口味鲜美。水煮火锅以各种鲜嫩的肉类，如牛肉、鸭血等为主要食材，再加上豆芽、豆皮、笋片等配菜，形成一道鲜红辣椒之中的绿色和清香，美味可口。

5. 小龙坎火锅：小龙坎火锅是成都最有名的火锅之一，以其独特的调料和精选的牛肉而闻名。汤底以多种香料调制而成，味道浓郁。牛肉精选优质牛肉搭配上小龙坎的特制调料一起煮制，鲜嫩可口。

总的来说，成都的地道火锅以麻辣火锅和清汤火锅为主。不同的地区和火锅店还会有一些自家独创的特色，比如串串火锅、脑花火锅等，都值得一试。无论是本地人还是游客，都可以在成都找到自己喜欢的地道火锅。